Katkarapu nuudelisalaatti

Valmistusaineet (4:lle)

115 g 3 mm riisinuudelia
180 g Katkarapuja, kuorittuja
1 Vihreä paprika, ohuina suikaleina
1/2 Kurkku, ohuina suikaleina
1/2 Purjo, ohuina suikaleina
Tomaattia, lohkoina
Kastike
1 rkl Riisiviinietikkaa
2 rkl EXOTIC kalakastiketta
2 rkl Lime-mehua
½ tl RAJAH inkivääritahnaa
1 Sitruunaruoho, hyvin hienonnettuna
1 Kuivattu punainen chili, hyvin hienonnettuna
2 rkl RAJAH korianteritahnaa

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
2. Liota nuudeleita kylmässä vedessä n. ½ h ja valuta.
3. Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja kiehauta jäähdytä nuudelit nopeasti kylmässä vedessä ja valuta hyvin.
4. Sekoita lopuksi kaikki ainekset keskenään ja koristele tuoreella korianterilla.